Pişmaniye Cupcake - Küçük, tüylü, korkusuz...

 

MALZEMELER
 

3 yumurta(oda sıcaklığında)

180 gr tereyağ(oda sıcaklığında)

200 gr labne peynir

1+1/4 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 limon kabuğu rendesi

1 paket krem şanti(dilerseniz frosting  ye de ganaj krema da hazırlayabilirsiniz)
500 gr pişmaniye


YAPILIŞI

Fırını 170 C ye (turbo fansız) ayarlayın.
 Muffin kalıplara dilediğiniz renkte kağıtları yerleştirin.
Yumurta ve şekeri açık renk köpük olana kadar çırpın.
Başka bir tarafta krema kıvamına gelene kadar çırptığınız
 tereyağı ve labne peynirini yumurtalara ekleyerek karıştırın.
Son olarak elenmiş un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Kek hamurunu, muffin kalıpların  2/3 sine doldurarak 15-20 dk pişirin.
Fırından çıkarmadan kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.
Servis yapmadan yarım saat önce
Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle hazırlayarak
bir spatula veya  kaşık yardımıyla soğumuş keklerinizin üzerine sürün.
Ve boşluk kalmayacak şekilde pişmaniyeyle kaplayın.
 Daha önceden şeker hamurundan kesip kuruttuğunuz
minik kalplerinizi kekinizin ortasına saplayın.

Uzun süredir aklımda olan bu küçük tüylü muffinleri,
çok severek takip ettiğim Kitchen in Red in Labneli Kekiyle denedim ilk kez...

 

Peynir ve limon kabuklarının nefis bir bütünlük sağladığı bu hafif ekşili keke

pişmaniye, hem farklı bir doku hem de hoş bir görüntü kazandırdı...

 

 Ama yine de aklımda
 "krem şanti yerine, frosting ya da ganaj krema kullansaydım nasıl olurdu" sorusu var?

Acelem olmadığı bir gün deneyimlediğimde inşallah size de aktarırım...;)

 

SEVGİLER...:)